Alimentación

Un bocadillo es una comida versátil, socorrida y también puede ser saludable.

¿Es sano comerse un bocadillo?

Conocimiento

Alejandro Hernández Mateos/Licenciado en Farmacia y en Nutrición y Dietética. Isabel González-Álvarez/Profesora Titular de Farmacia. María del Val Bermejo Sanz/Catedrática de Farmacia y Tecnología Farmacéutica. Universidad Miguel Hernández.

Los bocadillos… ¡qué ricos están! Con su pan crujiente y calentito, pueden ser una delicia. ¿Quién no tiene un recuerdo de su infancia asociado a un bocadillo compartido en el patio del cole?

Una cesta llena de setas puede ocultar más disgustos que alegrías.

Secretos gastronómicos para comer setas sin peligro de intoxicación

Naturaleza

Sergio Fuentes Antón/Profesor de Didáctica de las Ciencias Experimentales de la Universidad de Salamanca.

Arranca la temporada de setas. El huevo de rey (Amanita caesarea) o el famoso Boletus edulis son las estrellas de un fenómeno social y económico. Pero no todo vale a la hora de meter a la cesta ciertos ejemplares, y el desconocimiento puede jugarnos malas pasadas.

Las compras públicas verdes pueden servir para instaurar un nuevo modelo de alimentación en los comedores escolares.

Los comedores escolares, punto de partida para cambiar el actual modelo alimentario

Conocimiento

Almudena Gómez-Ramos/Profesora Titular de Economía, Sociología y Política Agraria, Universidad de Valladolid

Cada día se hace más patente que el actual modelo alimentario no funciona. Los datos constatan que hay un problema de malnutrición en forma de sobrepeso y, en el peor de los casos, de obesidad, incrementando la incidencia de varios tipos de enfermedades.

La dorada es una de las especies de pescados que cumplen con los límites seguros de mercurio marcados por la UE.

Los pescados más seguros por sus bajos niveles de mercurio

Conocimiento

El mercurio se acumula más en los peces grandes que en los pequeños. Entre éstos, la sardina, el boquerón, el besugo y la dorada son algunos de los que cumplen los valores límites recomendados por la UE, junto a el calamar, según un análisis del instituto IDAEA del CSIC.

La asociación asegura que las verduras congeladas tienen un indiscutible valor nutricional.

Las verduras congeladas ganan terreno en la cesta de la compra

Conocimiento

Las verduras congeladas ganan terreno en la cesta de la compra como opción más económica y saludable ante el incremento de precios que, aunque también afecta a esta categoría de producto, el hecho de resultar más baratas supone una alternativa de creciente interés para los consumidores.

En el supermercado, se pueden encontrar diferentes tipos de aceites de oliva.

Desenmarañando la madeja de los diferentes aceites de oliva

Conocimiento

Javier Sánchez Perona/Científico titular del CSIC y profesor asociado de la Universidad Pablo de Olavide, Instituto de la Grasa (IG - CSIC).

Me imagino que el lector se habrá enfrentado al mismo problema que yo en alguna ocasión: intentar identificar correctamente los aceites de oliva que hay en el supermercado. En principio, no debería ser una tarea complicada. Solo, bastaría con leer la etiqueta del producto.